Marrakech, la perle du Sud marocain, est une ville en constante effervescence, où traditions et modernité se côtoient harmonieusement. Parmi les nombreuses adresses culinaires qui émergent, l’Azalai Urban Souk se distingue comme une véritable pépite gastronomique. Situé au cœur du quartier de Guéliz, ce restaurant offre une expérience culinaire unique, mêlant habilement les saveurs authentiques du Maroc à une touche contemporaine.
Une invitation au voyage culinaire
Dès que l’on franchit la porte en bois de l’Azalai Urban Souk, on est immédiatement transporté dans un univers où chaque détail est pensé pour éveiller les sens. Le chef talentueux, Faiçal Zahraoui, revisite avec passion les plats traditionnels marocains, en y insufflant une créativité moderne qui sublime chaque ingrédient. Son approche culinaire met en avant des produits locaux de saison, garantissant une fraîcheur et une qualité irréprochables. Classé par Condé Nast Traveler comme le premier bistrot marocain moderne, Azalai figure parmi les adresses incontournables à découvrir.
Une carte moderne et authentique
Des entrées qui éveillent les papilles
Le menu de l’Azalai Urban Souk débute par une sélection d’entrées raffinées. Parmi elles, les briouates au curry, accompagnées d’un mesclun et d’un chutney de mangue à la menthe, offrent une explosion de saveurs en bouche. Pour les amateurs de fruits de mer, le bonbon de poulpe, marié à la douceur de la mangue et de l’avocat, le tout relevé par une sauce fermentée, est une véritable invitation au voyage. Les végétariens ne sont pas en reste avec l’aubergine fumée, agrémentée de pois chiches croustillants et de chèvre frais, sublimée par une sauce coco délicate.
Des plats principaux alliant tradition et modernité
Les plats principaux reflètent parfaitement la philosophie de l’Azalai Urban Souk : respecter la tradition tout en y apportant une touche d’innovation. La tanjia de jarret de bœuf, servie avec des pommes pressées, est une réinterprétation moderne d’un classique marrakchi. Le tride de poulet fermier, accompagné d’un crémeux de fèves et de pain croustillant, plongé dans un bouillon fumé, offre une expérience gustative riche et réconfortante. Pour ceux qui préfèrent une option végétarienne, le risotto de lentilles au lait de coco surprend par sa texture onctueuse et ses arômes délicats.
Des desserts gourmands pour clore le repas en beauté
Les desserts de l’Azalai Urban Souk sont une véritable apothéose pour les papilles. La pavlova, avec son crumble chocolat-amande, sa crème passion et ses framboises fraîches, est un équilibre parfait entre douceur et acidité. La trilogie de crème brûlée permet de découvrir différentes saveurs, chacune plus exquise que la précédente. Et pour les amateurs de desserts fruités, le citron revisité à la manière de la maison est une surprise rafraîchissante et légère.
Extrait de la carte
Entrées :
- Briouates au Curry : 80 MAD
- Mesclun, chutney de mangue et de menthe (VG)
- Bonbon de Poulpe : 130 MAD
- Mangue et avocat, sauce fermentée
- Aubergine Fumée : 110 MAD
- Pois chiches croustillants et chèvre frais, sauce coco
- Dôme de Légumes : 120 MAD
- Pesto à la marjolaine
Plats :
- Tanjia de Jarret de Bœuf : 210 MAD
- Pommes pressées
- Tride de Poulet Fermier : 175 MAD
- Crémeux de fèves, pain croustillant, bouillon fumé
- Risotto de Lentilles : 135 MAD
- Au lait de coco
- Gyoza de Poulet et Foie : 180 MAD
- Foie gras, oignons croustillants, bouillon fumé
Desserts :
Tarte Tatin : 90 MAD
Pavlova : 90 MAD
Crumble chocolat-amande, crème passion et framboise
Trilogie de Crème Brûlée : 90 MAD
Le Citron à Notre Façon : 90 MAD
Réservez Votre Table Dès Maintenant
Restez en contact avec nous sur les réseaux sociaux pour recevoir les dernières nouvelles, les offres spéciales et les dernières nouveautés de notre menu :
67 Boulevard el Mansour Eddahb, Guéliz, Marrakech. Tél. : 0669-293162