Azalai Urban Souk est un petit restaurant et concept store fondé par Khouloud Belkahia au moment même où Marrakech entrait en confinement, début 2020. Ayant auparavant dirigé un petit groupe d’hôtels-boutiques avec son ex-mari, Belkahia avait compris que « les gens ont une grande sensibilité au détail — une sensibilité qui ne se mesure pas nécessairement à une valeur matérielle, mais plutôt à une valeur émotionnelle, à un détail qui raconte une histoire ». Portée par sa passion pour la cuisine, elle propose également de la vaisselle artisanale créée par d’autres artisans, comme des tajines à couvercle plat ou une tasse à trois pieds, tous disponibles à la vente. Ces objets accompagnent un menu marocain sain, qui revisite les saveurs et techniques authentiques en les adaptant aux habitudes alimentaires d’aujourd’hui : des bols de quinoa au lieu du couscous, garnis d’avocat et de crevettes à la chermoula, ainsi que des pâtisseries sans gluten aussi gourmandes que raffinées.
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67 Boulevard el Mansour Eddahb, Guéliz, Marrakech. Tél. : 0669-293162